木糖醇生产厂家 食品添加剂木糖醇

木糖醇生产厂家 木糖醇厂家木糖醇价格  中文名称：木糖醇

中文别名：戊五醇

英文名称：Xylitol

CAS号：87-99-0;16277-71-7

分子式：C5H12O5

分子量：152.15

二、性状

[英文]: xylosic a lcohol;xylitol 

木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果 、蔬菜 中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯 、甘蔗渣 等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种**健康的甜味剂 。 

三、用途

根 据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用糖尿病人食 用。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木 糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发 酵食品。
木糖醇是营养型甜味剂，主要作为防龋齿用甜味剂。保湿剂。

功能特性：

1、健康甜味剂：木糖醇甜度相当于蔗糖，提取自**原料，是**健康的甜味剂，可用于无糖食品、无糖糖果等健康食品。
2、防龋齿：木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，防龋齿特性在所有的甜味剂中。可广泛用于各种口腔保健产品。
3、吸湿性：用于制作一些较柔软的点心时，比蔗糖保持更长时间的柔软性，同时可延长食品货架期，如制作蛋糕、面包等。可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用。
4、增强口感：食用时在口中会产生愉快的清凉感，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉药物等方面。还可增加薄荷，留兰香等食品的风味。
5、延长食品保质期：木糖醇不被酵母发酵，对微生物是不良培养基，甜味持久，故能延长其保质期。
6、不产生“美拉德”褐变反应：木糖醇在结构上没有醛基和酮基，加热时不产生“美拉德”褐变反应，可以制成不同风味的焙烤食品。